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    江永香芋

    編輯:redcloud 2011-10-26 11:45:14
    時刻新聞
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      主要產于江永縣桃川、上洞、粗石江等鄉鎮。因桃川鎮是江永香芋的主要 集散地,每年收芋季節,芋滿集市,加之中國銷往國際市場的香芋是以“中 國桃川香芋”命名的,故江永所產之香芋,統稱為“桃川香芋”。   特點:香芋屬于纏繞草木植物。它的莖、葉與普通芋頭相似,只是莖高達一二米, 葉大如傘,地下有球狀塊根,一莖一個,大者重量有四、五市斤。這種塊 根用作蔬菜,供人們食用。其肉質與一般芋頭不同,香芋所含淀粉、蛋白 質、維生素、脂肪等成分都比較高,吃起來不麻嘴,味道鮮美,有一種特 殊的香氣。它是制作糕點、芋粉、芋片、芋丸等食品的上乘原料。桃川香 芋是一種葷、素皆宜,營養豐富的蔬菜。經過烹制后,具有蔬松可口,清 香宜人的獨特風味。

     

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