江永香柚是沙田柚的變種，著名的土特產。它的原籍廣西容 縣沙田村，來江永安家落 戶已有100多年的歷史了。由于它從江永這塊寶地中吸吮了豐富的稀土等微量元素，同時在這個獨特氣候的環境中，經過和風麗日的沐浴，在江永人民的精心培育下，成為香味特濃，獨具風味的江永香柚。它色澤金黃，果形美觀。成熟后，果底中部有一銅錢大小的突出印環，人們稱之為“金錢花”。江永香柚果肉晶瑩似玉，肉厚多汁，嫩脆清香，酸甜適度，且可久貯。經常食用，對人體的正常生理活動有良好的促進作用，具有消食、化痰、潤肺、止咳和醒酒等功能。柚皮可制柚皮糖 、柚皮菜、，柚核可做中藥和提煉工業用油。香柚全身都 是寶，耐運輸，銷路廣，在國內外具有廣闊的市場前景。目前，江永已成為中國香柚之鄉。